Kategoriarkiv: Køkken

Sambal oelek a la Lynge

Et halvt kilo chili skal der til for at fremstille tre glas Sambal oelek. Opskriften er lånt fra bloggen her, og chilierne er hentet i drivhuset. Det er en god blanding af sorter heriblandt citronchilien, som giver den gule farve … Læs resten

Udgivet i Drivhuset, Køkken | Tagget , , | Skriv en kommentar

Hjemmegjort krydderi til tacos

Hvad gør man, når spisekammeret er løbet tør for Tacoskrydderiblanding? Man googler og vupti, så dukker der opskrifter op på den særlige blanding, der gør tacos mexicanske, selv her på Midtsjælland! Jeg vil ikke gengive opskriften her, men kan love … Læs resten

Udgivet i Køkken | Tagget , , | Skriv en kommentar

Spaghetti af sorte bønner

Faldt over en pakke sorte bønnespaghetti i Brugsen og fulgte næsten opskriften på pakken. Det blev til spaghetti med ristede champignoner og squash og en fennikelsalat. Jumi jumi!     

Udgivet i Køkken | Tagget , , | Skriv en kommentar

Restedesserter

Sidst på ugen ender vi ofte med en frugtskål med restfrugter, som ingen gider at spise. Appelsinerne er blevet lidt tørre og æblerne lettere bløde og rynkede, men de kan sagtens bruges i en dessert eller to. Jeg har ikke … Læs resten

Udgivet i Køkken | Skriv en kommentar

Kogebogen, jeg gerne ville have været med til at skrive

Så er den her: Kogenbogen om restemad: Se mere på Stop Spild af Mads hjemmeside.

Udgivet i Køkken | 4 kommentarer

Så skal der bages pizza

Hjemmegjorte pizzaer står tit på programmet her i huset. Vi har været omkring flere dejtyper: Pizzabund bagt med gær efter opskrift fra antikvarkogebogen “Ung mad fra Brugsen”, den amerikanske variant med bagepulver fra “Betty Crocker’s Cookbook”, glutenfri pizza uden hvedemel … Læs resten

Udgivet i Køkken | 2 kommentarer

Chili i køkkenet

Jeg havde forsynet mig hos den tyrkiske grønthandler i Slagelse og havde bl.a. købt lidt forskellige chilier; heriblandt også en håndfuld røde og orange Habaneroer. Jeg synes at huske, at disse er milde og velsmagende og snittede derfor alle og … Læs resten

Udgivet i Køkken | 3 kommentarer